航空券はいつのタイミングで購入すると良いですか？

ビザ申請も含めカナダ留学に関する諸手続きが終了した時点でご購入いただくのが一番です。

具体的には学生ビザが免除の短期留学の場合は、語学学校の入学手続きが終わった段階からご購入いただいて結構です。

なお、学生ビザを必要とする場合は申請後、「就学許可証発給の通知書」を受け取ってからとしてください。